Temperatura
Cuatro escalones de temperatura a lo largo de la extracción, cada uno ligado al agua servida.
Una máquina de espresso sin caldera. El agua se calienta por inducción para cada café, mientras se extrae, a la temperatura que pide la receta. Temperatura, presión y volumen se ajustan fase a fase, así que aquí una receta es una curva, no un único número.
Un grupo por unidad. Monte dos unidades como puesto de doble grupo, o combine una con la Heylo Milk Unit.
LA RECETA
Una receta es una curva, no un número.
La norma es un único punto de consigna: una temperatura, una presión. En la Heylo Coffee Unit una receta define cómo se mueve la extracción: qué temperatura tiene el agua al principio y al final, cuánto empuja la bomba en cada fase y cuánta agua recibe cada fase. Guarde hasta 100 recetas por grupo y cambie entre ellas desde el mando.
Presión
Cuatro fases: preinfusión, rampa, infusión, postinfusión. Potencia de la bomba y volumen de agua para cada una.
Volumen
Ajustado en mililitros, fase a fase. El total es la suma.
TEMPERATURA
Empiece donde el café lo pide. Termine donde debe.
El agua se calienta en el momento en que pasa por el elemento de inducción, así que su temperatura puede cambiar durante la extracción. Una receta fija cuatro escalones de temperatura, cada uno ligado a un volumen de agua, entre 88 y 96 °C: los primeros mililitros pueden ir más calientes que los últimos, o más fríos.
No hay caldera. Lo único que se mantiene caliente es el propio grupo, sostenido a una temperatura de referencia entre el punto más alto y el más bajo de la receta, de modo que ni enfría el agua ni la calienta de camino al café.
RECETA DE EJEMPLO
Caída de temperatura. 93 °C al inicio de la extracción, 87 °C al final, grupo a 90 °C. La intención: primero brillo y aroma, cuerpo en el medio, menos amargor en el final.
Agua servida
- 93 °C
- 91,5 °C
- 89,5 °C
- 87 °C
- Grupo 90 °C
PRESIÓN
Cuatro fases. Una línea continua.
La preinfusión moja el café con suavidad. La rampa lleva la bomba al nivel de extracción a lo largo de un volumen de agua fijado, sin escalón. La infusión es la extracción principal. La postinfusión es el final. Cada fase tiene su propia potencia de bomba y sus propios mililitros.
Cambie la dosis en la pantalla de inicio y solo cambia la última fase. Cambie la temperatura y toda la curva se desplaza en la misma medida. La forma de la receta sobrevive a los ajustes de cada día.
Potencia de la bomba
Agua servida
- Preinfusión
- Rampa
- Infusión
- Postinfusión
PRECISIÓN
¿Cuánta exactitud quiere? Usted decide.
Cada receta lleva un modo de precisión. Fast inicia la extracción en cuanto el agua está a menos de 5 °C del objetivo. Precise espera a 1 °C. Normal está en medio. Una ventana más estrecha cuesta unos segundos antes de que el agua llegue al café; una más amplia arranca antes.
Fast
A menos de 5 °C del objetivo.
Normal
A menos de 3 °C.
Precise
A menos de 1 °C.
MANDOS
Dos mandos. Tres vistas.
El mando de ajustes: pulsar para seleccionar, girar para cambiar, pulsar para confirmar. El mando del grupo: pulsar para extraer.
Basic muestra la receta, la temperatura y el volumen. Chart dibuja la temperatura y la presión en directo mientras dura la extracción. Advanced muestra cada valor en directo: temperatura del grupo y del agua, caudal, presión, potencia de la bomba y del inductor.
ENERGÍA
Sin caldera. Nada que mantener caliente salvo el grupo.
El grupo mantiene su temperatura de referencia y el agua se calienta mientras se extrae el café. Según el uso, ahorre hasta un 90% de consumo energético respecto a una configuración tradicional.
| Calentamiento | Por inducción, a demanda. Sin caldera. Grupo calefactado, mantenido a una temperatura de referencia. |
|---|---|
| Temperatura de extracción | 88–96 °C, en cuatro escalones a lo largo de la extracción, cada uno ligado a un volumen de agua |
| Presión | Cuatro fases (preinfusión, rampa, infusión, postinfusión), potencia de la bomba y volumen por fase |
| Modos de precisión | Fast (a menos de 5 °C) · Normal (a menos de 3 °C) · Precise (a menos de 1 °C) |
| Recetas | Hasta 100 recetas por grupo |
| Avisos | El Smart Alarm avisa cuando una receta necesita un ajuste |
| Mandos y pantalla | Mando de ajustes y mando del grupo; pantalla a color de 4,3 pulgadas con las vistas Basic, Chart y Advanced |
| Capacidad del filtro | 7–26 g |
| Agua | Red 1–10 bar, a través de un descalcificador; dureza 7–10 °f |
| Eléctrico | 220–240 V, monofásico, 50/60 Hz; 2400–2800 W |
| Peso | 24 kg |
| Dimensiones (An × P × Al) | 398 × 430 × 374 mm |
| Bandeja de goteo | 0,33 L; 96 mm bajo la boquilla |
| Configuración | Módulo independiente; puesto de doble grupo; combinable con la Heylo Milk Unit o HeyMilky |
| Energía | Según el uso, ahorre hasta un 90% de consumo energético respecto a una configuración tradicional. |
| Origen | Made in Italy |
Adaptable a cualquier uso comercial.
Construya su puesto de café ideal: combine la Coffee Unit con la Heylo Milk Unit, o añada HeyMilky a su lado.