Temperatura
Quattro gradini di temperatura lungo l'estrazione, ciascuno legato all'acqua erogata.
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Heylo Coffee Unit
Ogni caffè. Ogni parametro. Su richiesta.
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Una macchina espresso senza boiler. L'acqua viene scaldata a induzione per ogni caffè, mentre viene estratto, alla temperatura che la ricetta richiede. Temperatura, pressione e volume si impostano fase per fase, quindi qui una ricetta è una curva, non un singolo numero.
Un gruppo per unità. Affianchi due unità come postazione a due gruppi, oppure ne abbini una alla Heylo Milk Unit.
LA RICETTA
Una ricetta è una curva, non un numero.
La norma è un solo set point: una temperatura, una pressione. Sulla Heylo Coffee Unit una ricetta stabilisce come si muove l'estrazione: quanto è calda l'acqua all'inizio e alla fine, quanto spinge la pompa in ogni fase e quanta acqua riceve ogni fase. Salvi fino a 100 ricette per gruppo e passi dall'una all'altra con la manopola.
Pressione
Quattro fasi: preinfusione, rampa, infusione, post-infusione. Potenza della pompa e volume d'acqua per ciascuna.
Volume
Impostato in millilitri, fase per fase. Il totale è la somma.
TEMPERATURA
Inizi dove il caffè lo chiede. Finisca dove deve.
L'acqua viene scaldata nel momento in cui passa nell'elemento a induzione, quindi la sua temperatura può cambiare durante l'estrazione. Una ricetta imposta quattro gradini di temperatura, ciascuno legato a un volume d'acqua, da 88 a 96 °C: i primi millilitri possono essere più caldi degli ultimi, o più freddi.
Non c'è un boiler. L'unica cosa tenuta calda è il gruppo stesso, mantenuto a una temperatura di riferimento compresa tra il punto più alto e il più basso della ricetta, così non raffredda l'acqua né la scalda sulla strada verso il caffè.
RICETTA DI ESEMPIO
Calo di temperatura. 93 °C all'inizio dell'estrazione, 87 °C alla fine, gruppo a 90 °C. L'intento: prima brillantezza e aroma, corpo nella parte centrale, meno amaro nel finale.
Acqua erogata
- 93 °C
- 91,5 °C
- 89,5 °C
- 87 °C
- Gruppo 90 °C
PRESSIONE
Quattro fasi. Una linea continua.
La preinfusione bagna il caffè con delicatezza. La rampa porta la pompa al livello di estrazione su un volume d'acqua prestabilito, senza gradini. L'infusione è l'estrazione principale. La post-infusione è il finale. Ogni fase ha la propria potenza della pompa e i propri millilitri.
Cambi la dose nella schermata principale e cambia solo l'ultima fase. Cambi la temperatura e l'intera curva si sposta della stessa quantità. La forma della ricetta sopravvive alle regolazioni di ogni giorno.
Potenza della pompa
Acqua erogata
- Preinfusione
- Rampa
- Infusione
- Post-infusione
PRECISIONE
Quanto deve essere esatto? Decidi tu.
Ogni ricetta porta con sé una modalità di precisione. Fast avvia l'estrazione appena l'acqua è entro 5 °C dal valore richiesto. Precise attende 1 °C. Normal sta nel mezzo. Una finestra più stretta costa qualche secondo prima che l'acqua raggiunga il caffè; una più ampia parte prima.
Fast
Entro 5 °C dal valore richiesto.
Normal
Entro 3 °C.
Precise
Entro 1 °C.
COMANDI
Due manopole. Tre viste.
La manopola delle impostazioni: premere per selezionare, ruotare per cambiare, premere per confermare. La manopola del gruppo: premere per estrarre.
Basic mostra ricetta, temperatura e volume. Chart disegna temperatura e pressione in tempo reale durante l'estrazione. Advanced mostra ogni valore in tempo reale: temperatura del gruppo e dell'acqua, flusso, pressione, potenza della pompa e dell'induttore.
ENERGIA
Nessun boiler. Niente da tenere caldo, tranne il gruppo.
Il gruppo mantiene la sua temperatura di riferimento e l'acqua viene scaldata mentre il caffè viene estratto. A seconda dell'uso, risparmia fino al 90% sul consumo energetico rispetto a una configurazione tradizionale.
| Riscaldamento | A induzione, su richiesta. Senza boiler. Gruppo riscaldato, mantenuto a una temperatura di riferimento. |
|---|---|
| Temperatura di estrazione | 88–96 °C, in quattro gradini lungo l'estrazione, ciascuno legato a un volume d'acqua |
| Pressione | Quattro fasi (preinfusione, rampa, infusione, post-infusione), potenza della pompa e volume per fase |
| Modalità di precisione | Fast (entro 5 °C) · Normal (entro 3 °C) · Precise (entro 1 °C) |
| Ricette | Fino a 100 ricette per gruppo |
| Avvisi | Lo Smart Alarm segnala quando una ricetta va corretta |
| Comandi e display | Manopola delle impostazioni e manopola del gruppo; display a colori da 4,3 pollici con viste Basic, Chart e Advanced |
| Capacità del filtro | 7–26 g |
| Acqua | Rete idrica 1–10 bar, tramite addolcitore; durezza 7–10 °f |
| Elettrico | 220–240 V, monofase, 50/60 Hz; 2400–2800 W |
| Peso | 24 kg |
| Dimensioni (L × P × A) | 398 × 430 × 374 mm |
| Vaschetta raccogligocce | 0,33 L; 96 mm sotto il beccuccio |
| Configurazione | Modulo indipendente; postazione a due gruppi; abbinabile alla Heylo Milk Unit o a HeyMilky |
| Energia | A seconda dell'uso, risparmia fino al 90% sul consumo energetico rispetto a una configurazione tradizionale. |
| Origine | Made in Italy |
Adatta a qualsiasi uso commerciale.
Costruisci la tua postazione caffè ideale: abbina la Coffee Unit alla Heylo Milk Unit, oppure aggiungi HeyMilky accanto.