Temperatur
Vier Temperaturstufen über den Bezug, jede an das abgegebene Wasser gebunden.
Eine Espressomaschine ohne Boiler. Das Wasser wird für jeden Bezug per Induktion erhitzt, während er läuft, auf die Temperatur, die das Rezept verlangt. Temperatur, Druck und Volumen werden Phase für Phase eingestellt, ein Rezept ist hier also eine Kurve, keine einzelne Zahl.
Eine Brühgruppe pro Einheit. Stellen Sie zwei Einheiten als Doppelgruppen-Arbeitsplatz auf, oder kombinieren Sie eine mit der Heylo Milk Unit.
DAS REZEPT
Ein Rezept ist eine Kurve, keine Zahl.
Ein einzelner Sollwert ist die Norm: eine Temperatur, ein Druck. Auf der Heylo Coffee Unit legt ein Rezept fest, wie sich der Bezug bewegt: wie heiß das Wasser am Anfang und am Ende ist, wie stark die Pumpe in jeder Phase drückt und wie viel Wasser jede Phase bekommt. Speichern Sie bis zu 100 Rezepte pro Gruppe und wechseln Sie am Knopf zwischen ihnen.
Druck
Vier Phasen: Vorbrühen, Rampe, Infusion, Nachinfusion. Pumpenleistung und Wasservolumen für jede.
Volumen
In Millilitern eingestellt, Phase für Phase. Die Summe ist das Ganze.
TEMPERATUR
Beginnen Sie, wo der Kaffee es will. Enden Sie, wo es sein soll.
Das Wasser wird in dem Moment erhitzt, in dem es das Induktionselement passiert, seine Temperatur kann sich also während des Bezugs ändern. Ein Rezept legt vier Temperaturstufen fest, jede an ein Wasservolumen gebunden, zwischen 88 und 96 °C: die ersten Milliliter können heißer laufen als die letzten, oder kühler.
Es gibt keinen Boiler. Das Einzige, was warm gehalten wird, ist die Brühgruppe selbst, gehalten auf einer Referenztemperatur zwischen dem höchsten und dem niedrigsten Punkt des Rezepts, sodass sie das Wasser auf dem Weg zum Kaffee weder abkühlt noch aufheizt.
BEISPIELREZEPT
Temperaturabfall. 93 °C zu Beginn des Bezugs, 87 °C am Ende, Brühgruppe auf 90 °C. Die Absicht: zuerst Helligkeit und Aroma, Körper in der Mitte, weniger Bitterkeit im Abgang.
Abgegebenes Wasser
- 93 °C
- 91,5 °C
- 89,5 °C
- 87 °C
- Brühgruppe 90 °C
DRUCK
Vier Phasen. Eine ruhige Linie.
Das Vorbrühen benetzt den Kaffee sanft. Die Rampe hebt die Pumpe über ein festgelegtes Wasservolumen auf das Extraktionsniveau, ohne Stufe. Die Infusion ist die Hauptextraktion. Die Nachinfusion ist der Abschluss. Jede Phase hat ihre eigene Pumpenleistung und ihre eigenen Milliliter.
Ändern Sie die Dosis im Startbildschirm, und nur die letzte Phase ändert sich. Ändern Sie die Temperatur, und die ganze Kurve verschiebt sich um denselben Betrag. Die Form des Rezepts überlebt die Anpassungen des Alltags.
Pumpenleistung
Abgegebenes Wasser
- Vorbrühen
- Rampe
- Infusion
- Nachinfusion
PRÄZISION
Wie genau soll es sein? Sie entscheiden.
Jedes Rezept trägt einen Präzisionsmodus. Fast startet den Bezug, sobald das Wasser innerhalb von 5 °C um den Zielwert liegt. Precise wartet auf 1 °C. Normal liegt dazwischen. Ein engeres Fenster kostet ein paar Sekunden, bevor das Wasser den Kaffee erreicht; ein weiteres startet früher.
Fast
Innerhalb von 5 °C um den Zielwert.
Normal
Innerhalb von 3 °C.
Precise
Innerhalb von 1 °C.
BEDIENUNG
Zwei Knöpfe. Drei Ansichten.
Der Einstellknopf: drücken zum Auswählen, drehen zum Ändern, drücken zum Bestätigen. Der Gruppenknopf: drücken zum Brühen.
Basic zeigt Rezept, Temperatur und Volumen. Chart zeichnet Temperatur und Druck live, während der Bezug läuft. Advanced zeigt jeden Live-Wert: Gruppen- und Wassertemperatur, Durchfluss, Druck, Pumpen- und Induktorleistung.
ENERGIE
Kein Boiler. Nichts warm zu halten außer der Brühgruppe.
Die Brühgruppe hält ihre Referenztemperatur, und das Wasser wird erhitzt, während der Bezug läuft. Je nach Nutzung sparen Sie bis zu 90% Energieverbrauch gegenüber einer herkömmlichen Maschinenkonfiguration.
| Heizung | Induktion, auf Abruf. Kein Boiler. Beheizte Brühgruppe, auf einer Referenztemperatur gehalten. |
|---|---|
| Brühtemperatur | 88–96 °C, in vier Stufen über den Bezug, jede an ein Wasservolumen gebunden |
| Druck | Vier Phasen (Vorbrühen, Rampe, Infusion, Nachinfusion), Pumpenleistung und Volumen pro Phase |
| Präzisionsmodi | Fast (innerhalb von 5 °C) · Normal (innerhalb von 3 °C) · Precise (innerhalb von 1 °C) |
| Rezepte | Bis zu 100 Rezepte pro Gruppe |
| Meldungen | Der Smart Alarm meldet, wenn ein Rezept angepasst werden muss |
| Bedienung und Display | Einstellknopf und Gruppenknopf; 4,3-Zoll-Farbdisplay mit den Ansichten Basic, Chart und Advanced |
| Siebkapazität | 7–26 g |
| Wasser | Festwasser 1–10 bar, über einen Wasserenthärter; Härte 7–10 °f |
| Elektrisch | 220–240 V, einphasig, 50/60 Hz; 2400–2800 W |
| Gewicht | 24 kg |
| Maße (B × T × H) | 398 × 430 × 374 mm |
| Tropfschale | 0,33 L; 96 mm unter dem Auslauf |
| Konfiguration | Eigenständiges Modul; Doppelgruppen-Arbeitsplatz; kombinierbar mit der Heylo Milk Unit oder HeyMilky |
| Energie | Je nach Nutzung sparen Sie bis zu 90% Energieverbrauch gegenüber einer herkömmlichen Maschinenkonfiguration. |
| Herkunft | Made in Italy |
Geeignet für jeden gewerblichen Einsatz.
Bauen Sie Ihren idealen Kaffee-Arbeitsplatz: Kombinieren Sie die Coffee Unit mit der Heylo Milk Unit, oder stellen Sie HeyMilky daneben.